Hôtels, supérettes, traiteurs, restaurants, épiceries fines… Chaque jour, les grossistes alimentaires approvisionnent un large éventail de gros consommateurs en produits frais et en articles non alimentaires.

Alors qu'auparavant, l'accent était mis sur les gros conditionnements à des prix abordables, la transition vers le développement durable et l'évolution des exigences du marché obligent désormais les grossistes à s'adapter à des tendances telles que le « slow food », le végétalisme bio ou encore l'alimentation saine. Et tandis qu'auparavant, l'accent était mis sur la logistique jusqu'au client, le secteur doit aujourd'hui garantir une qualité élevée des produits et le respect de normes environnementales et sociales de plus en plus strictes tout au long des chaînes d'approvisionnement et de production.

La production régionale, le bien-être animal et l'amélioration des pratiques d'élevage, l'efficacité énergétique et la lutte contre le gaspillage alimentaire sont des enjeux tout aussi importants que les emballages plus intelligents et les solutions innovantes en matière de logistique et de mobilité, qui permettent d'assurer des livraisons rapides et à faibles émissions de carbone aux clients. Les grossistes alimentaires engagés dans une démarche de transformation veillent à proposer davantage de produits alimentaires naturels et régionaux dans leurs gammes et jouent un rôle crucial dans la mise en place de modes de production et de consommation durables.

Ce secteur comprend, par exemple, le commerce de gros de produits alimentaires et de boissons, de boissons et de produits du tabac, ainsi que de produits agricoles.